🏷️ „A se consuma până la” și „De preferință înainte de” NU înseamnă același lucru! Știați asta? 🛒 🍎 Când facem cumpărăturile, unul dintre lucrurile la care ne uităm este termenul de valabilitate al alimentelor. Pe unele ambalaje scrie „A se consuma până la”, iar pe altele „A se consuma de preferință înainte de”. La prima vedere, par două formulări care spun cam același lucru. Dar nu este deloc așa! Am căutat câteva informații despre etichetarea alimentelor și am descoperit că între cele două mențiuni există o diferență foarte importantă. Una se referă la siguranța alimentului, iar cealaltă la calitatea acestuia. Și dacă înțelegem diferența, putem evita atât risipa alimentară, cât și anumite riscuri pentru sănătate. 👇 🔴 1. Ce înseamnă „A se consuma până la”? Această mențiune indică data-limită de consum, stabilită pentru alimente care se pot altera microbiologic într-un timp relativ scurt. O putem întâlni pe produse precum: 🥩 Carne proaspătă și anumite preparate din carne. 🐟 Pește proaspăt ambalat. 🥗 Unele salate gata preparate. 🥛 Anumite produse lactate refrigerate. Regula importantă este că nu trebuie să consumăm produsul după această dată, chiar dacă a fost ținut la frigider și pare în regulă. De ce? Pentru că unele bacterii care pot provoca toxiinfecții alimentare nu modifică neapărat mirosul, gustul sau aspectul alimentului. ⚠️ Cu alte cuvinte, faptul că un produs miroase bine nu garantează că este sigur de consumat. 🟢 2. Ce înseamnă „A se consuma de preferință înainte de”? Aici lucrurile sunt diferite. Această mențiune indică data durabilității minimale, adică perioada până la care producătorul estimează că alimentul își păstrează calitățile specifice, dacă este depozitat corect. O întâlnim frecvent pe produse precum: 🍝 Paste făinoase. 🍚 Orez uscat. 🥣 Cereale pentru micul dejun. 🍪 Biscuiți. 🥫 Conserve. 🍫 Ciocolată. După această dată, produsul nu devine automat periculos. Este posibil însă să își piardă treptat din aromă, prospețime sau textură. Din recomandările EFSA, astfel de alimente pot fi consumate și după data indicată, dacă au fost depozitate corespunzător și nu prezintă semne de alterare. Asta nu înseamnă că le putem păstra la nesfârșit sau că orice produs este sigur indiferent de condițiile în care a stat. 🤔 3. Un exemplu simplu Să presupunem că avem două produse în frigider sau în cămară. 🥩 O caserolă de carne proaspătă, pe care scrie „A se consuma până la 5 noiembrie”. Dacă ajungem pe 6 noiembrie și nu am pregătit sau congelat carnea în condiții corespunzătoare înainte de expirarea datei, nu ar trebui să o consumăm. 🍝 O pungă de paste uscate, pe care scrie „A se consuma de preferință înainte de 5 noiembrie”. Pe 6 noiembrie, pastele nu sunt automat stricate. Dacă ambalajul a fost păstrat corespunzător, iar produsul nu prezintă semne de alterare, poate fi în continuare bun de consum. Aceasta este diferența esențială! 👃 4. Putem verifica alimentele după miros și aspect? Depinde despre ce tip de dată vorbim. 🔴 Pentru produsele cu mențiunea „A se consuma până la”, mirosul și aspectul nu sunt teste sigure după expirarea datei. 🟢 Pentru produsele cu mențiunea „De preferință înainte de”, aspectul, mirosul și starea ambalajului ne pot ajuta să evaluăm calitatea alimentului după data indicată. Totuși, dacă observăm mucegai, miros neobișnuit, semne de alterare sau un ambalaj deteriorat, este mai bine să nu consumăm produsul. Și foarte important: nu gustăm un aliment suspect doar ca să verificăm dacă este bun. ❄️ 5. Putem congela un produs înainte să expire? Da, pentru multe alimente aceasta poate fi o soluție foarte bună. Din recomandările EFSA, anumite produse cu dată-limită de consum pot fi congelate înainte de expirarea acesteia, dacă sunt potrivite pentru congelare și respectăm instrucțiunile de pe ambalaj. De exemplu, dacă avem carne proaspătă pe care nu reușim să o gătim la timp, o putem congela înainte de data-limită, în condiții corespunzătoare. Atenție însă! Congelarea nu face sigur un produs care era deja alterat și nu trebuie folosită ca soluție pentru alimente care au depășit data-limită de consum. 🫙 6. Ce se întâmplă după ce deschidem ambalajul? Aici am descoperit încă un lucru important. Data înscrisă pe ambalaj se referă, de regulă, la produsul păstrat în condițiile indicate de producător, inclusiv în ambalajul original, nedeschis. După deschidere, condițiile se pot schimba. De exemplu, pe un borcan de sos poate scrie: „După deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în maximum 3 zile.” În asemenea situații, trebuie să respectăm instrucțiunile de după deschidere, chiar dacă data de pe ambalaj este mult mai îndepărtată. Iar dacă un produs are și o dată-limită de consum, deschiderea ambalajului nu prelungește acea dată. 🛒 7. De ce este important să știm această diferență? Pentru că multe alimente ajung la gunoi deși ar putea fi încă bune. Comisia Europeană estimează că până la 10% din risipa alimentară din Uniunea Europeană are legătură cu interpretarea marcajelor de dată de pe produse. Mi se pare un procent foarte mare! Pe de altă parte, consumarea unor produse perisabile după data-limită poate reprezenta un risc real pentru sănătate. Așadar, nu este bine nici să aruncăm automat orice produs care a depășit data durabilității minimale, nici să ignorăm data-limită de consum. ❤️ Ce concluzie am tras? Din tot ce am citit, cred că ar trebui să reținem două lucruri foarte simple: 🔴 „A se consuma până la” = SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ. 🟢 „A se consuma de preferință înainte de” = CALITATEA ALIMENTULUI. Bineînțeles, în ambele situații contează foarte mult condițiile de depozitare și respectarea indicațiilor producătorului. Este o diferență mică de formulare, dar una care ne poate ajuta să facem cumpărături mai inteligente, să reducem risipa și să consumăm alimentele în siguranță. 💬 Voi știați diferența dintre cele două mențiuni? Obișnuiți să aruncați produsele imediat ce a trecut data de pe ambalaj sau verificați mai întâi despre ce termen este vorba? 📚 Surse de documentare: Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) – Etichetarea datei de consum a alimentelor: https://www.efsa.europa.eu/ro/safe2eat/food-date-labelling Comisia Europeană – Marcarea datelor și prevenirea risipei alimentare: https://food.ec.europa.eu/food-safety/food-waste/eu-actions-against-food-waste/date-marking-and-food-waste-prevention_en Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/?uri=CELEX:32011R1169 Food Standards Scotland – Use-by and Best-before Dates: https://www.foodstandards.gov.scot/consumer-advice/food-labels/use-by-and-best-before-dates
Comentarii